Подозреваю потому, что в закрытых нет никакого смысла.

Нет, оттяпывают уши еще и как. Но, так как мы вращаемся в среде Вал т.е. знати, там безухих не много. Знать может позволить себе отрастить ухо, в конце концов. Что касается воинов клана то там далеко не каждому можно просто взять и случайно (или намеренно) отрезать ухо.)
Также отрезание ушей используется при пытках или как знак позора, например кйорлами.
Кстати, среди камеек есть безухие или одноухие.