Так это же рихтовочные молотки, у них убойная сила меньше. Ими сложнее кого-то заманьячить. :)
А отскока от тушки, вроде, не должно быть и у обычного молотка (когда мясо отбиваете, ничего же не отскакивает).
Том-ям, не острый?
Насыпьте мне сахару, но не сладкого?
К тому же по опыту кафешек в Азии: когда просишь "не острый" они прилосят реально не острый (правда не острый по сравнению с оригинальной остротой блюда)
