А это кто?

10% от счёта в счёт, если об этом заранее предупреждают - это нормально, просто добавка к цене, уоторую нужно учитывать. Требовать чаевые, которые в счёте не указаны - вот это неприемлемо, на мой взгляд. В США это довольно распространённое явление, судя по интернету, а вживую я с таким сталкивался в модных ресторанах Израиля.

Как человек, который недавно был в Париже, могу подтвердить, что это стереотип. Даже в метро стало гораздо больше коренных жителей, чем лет 10 назад.